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Ingredientes:

  • Barbada entera
  • 500 g. revueltos setas y gambas
  • Ajo y perejil
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Limón y sal

Preparación:Descongelar y salpimentar la pieza de Barbada y con ayuda de un pincel, untarla con aceite por ambos lados. Echar un chorrito de aceite en una fuente de horno y colocar en ella la Barbada. En un mortero, preparar una majada con ajo, sal, perejil, un poco de vino blanco y unas gotitas de aceite. Mezclarlo bien y extenderlo sobre la Barbada. Meterlo al horno (180ºC) 15 min. Pasado ese tiempo, añadir el zumo de limón y el revuelto e introducir en el horno otros 10 minutos.